真人荷官

莊荷（英語：Dealer或Croupier），又稱荷官，是指在賭場內負責發牌、殺（收回客人輸掉籌碼）、賠（賠彩）的一種職業。中文「莊荷」一詞起源於清朝香

港。在美國，莊荷（Dealer）一詞一般指撲克類遊戲的職員，但亦有例外，如花旗骰（Craps）的莊荷亦稱為Dealer。在亞洲地區，負責一張賭桌上的遊戲程序和

籌碼處理的都被稱為莊荷。

荷官是賭場遊戲的主持人，可以說是決定了賭客荷包的大小，因此稱為「荷官」。

在澳門，荷官是高薪職業，既要求眼明手快，也要擅長心算，跟客戶交流，因此，荷官是專業人士。在許多年輕人眼中荷官是一種理想的職業。

莊荷最主要的工作是讓博彩遊戲按規則運作，並防止一些遊戲上的作弊情況發生。一般來說，主要分為下列幾項：

洗牌（Shuffle）：將全新開封的撲克牌洗牌，但因科技的日新月異，已逐漸由洗牌機取代。

發牌（Dealing）：按遊戲規則發牌，發牌的程序因不同遊戲而異，如百家樂則需按照牌例發牌。

籌碼處理：如客人賭贏了賭注，需按規定的賠率賠彩，相反，則需將客人輸掉的籌碼收回。由於每種遊戲的賠率各有不同，莊荷於入職前需接受一系列遊戲程序

與賠彩計算的課程。如百家樂遊戲中，下注莊家的注碼勝出的話，賭場需抽取5%的佣金，故客人只能獲得原注95%的勝出彩金。另外莊荷亦需處理現金兌換籌

碼工作，方便客人下注。

打骰：於亞洲地區較為常見，適用於骰寶遊戲（大小）上，但亦逐漸由電子骰盅所取代。

遊戲監察：保護籌碼箱的籌碼，防止作弊行為等。

另外，因應不同遊戲需要，所需要的工作也略有不同。如番攤遊戲則有一名莊荷負責數攤皮。