義大利語：baccarà或baccarat）是撲克遊戲，亦是賭場中常見的賭博遊戲之一。百家樂源於義大利，十五世紀時期傳入法國，及至十九世紀時盛傳於英法等地。時至今日，百家樂是世界各地賭場中受歡迎的賭戲之一。於拉斯維加斯的賭場中，百家樂賭桌的數目更是全球賭場之中最多，下注金額與獲利也佔拉斯維加斯賭場之冠。
真人百家樂投注人數沒有嚴格上限，除了9人參與（小桌）或14人參與（大桌，兩邊圓弧各7人）賭場提供坐位以外，在旁站立者亦可自由參與投注。不過當莊家與閒家投注雙方注碼超過賭桌所限之限紅時，荷官會在發牌前點算莊家、閒家、對子和之投注區注碼（俗稱數紅），以示意超過該台限定金額（限定金額在每張賭桌均有示意），並著客人減注至限定金額以內方才開局，除了設定最高限紅外，每張賭桌亦設有最低投注額。
百家樂一般用8副撲克牌，洗牌後8副牌放在發派箱內。莊、閒家雙方每局均會收到至少兩張牌，但不超過三張。第一及第三張牌發給「閒家」，第二及第四張牌則發給「莊家」。至於要否博牌則根據博牌規則（或稱牌例）決定。百家樂跟廿一點不同，玩家可下注於莊(Banker)或閒(Player)，並無限制。視訊百家樂亦是如此
在百家樂中，Ace的撲克牌被算作1點；從2到9的撲克牌依點數不變，均依照其顯示的點數計算；10、J、Q及K的撲克牌則被算作零點（有些賭場以10點計）。當所有牌的點數總和超過9時，則只算總數中的個位。因此，一個8和一個9的牌點大小為：7點（8 + 9 = 17）。因百家樂中只計算撲克牌的個位數值，因此可能的最大點數為9點（如一個4 和一個 5：4 + 5 = 9）也稱作天牌(天生贏家)，最少則為0點，又稱baccarat（如一個10 和一個 Q：10 + 10 = 20，只算個位是 0）
百家樂永不輸錢的關鍵是等待最佳時機出現
百家樂玩家可以獲得的贏率至少也會有30%-40%，既然這樣為什麼還會有那麼多玩家在輸，又應該怎麼來處理這一難題了？
對於這個問題，我們可以利用數學的知識來解答。這裡我們將命中的概率以40%來計算，將100局投注平均分成10等分。然而，為什麼我們要拿100局這麼龐大的盤數來舉例呢？因為在概率的計算中，被研究的物件越多，所得出來的結果就約為準確。知道獲贏的概率是40%，應該怎麼求得獲贏的時間呢？
此時我們可以按照單位隊每一局的輸贏進行統計，一直到後面所出現的偏差值大約在40%範圍內時，就開始投注，此時你將會獲贏。但是應該注意的是，在這10 個單位中，每一個單位所出現的情況都會影響到其後幾個單位的輸贏情況。如果你在第2個單位中就計算錯誤的話，那麼其後的3-10局中，你的投注都將出錯。這就如同我們在花錢一樣，你多花一塊錢，就表示我們的口袋裡少了一塊錢。
既然已經得出了在什麼時候出手投注，我們會贏錢，那麼玩家在遊戲中就可以根據這一方法進行計算。而等待最佳時機的出現，獲得高回報就是賭場中永保不輸的關鍵。
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